子育ておっさんの料理レシピ

弁当は家庭の味。

手作りの弁当はそれだけで嬉しく美味しいものです。

日によって味が薄かったり濃かったり、作り手の苦労が分かります。

そんな弁当をより短時間で簡単に作る簡単弁当レシピについて紹介します。

簡単な弁当作りのコツは電子レンジなどの便利な調理器具を使いスピードアップすることです。

こうした調理器具を上手に使いこなすことで簡単弁当レシピも楽々増やせます。

フライパンで主菜と副菜を一緒に焼いても時間節約になります。

また、前の晩に魚や肉をたれに漬けておくと、忙しい朝の調理のスピードアップにつながります。

カツやフライ、コロッケなどは前の晩にころもをつけておくと、朝 簡単に調理できます。

前もってレシピを決めまとめて準備しておくと効率的です。

きんぴらや肉そぼろなどは、まとめてつくり小分けして冷凍し、そのまま弁当に入れると、お昼には自然解凍し食べごろになっています。

簡単弁当レシピを紹介します。

「鶏もも肉のつけ焼き弁当」。
オリーブオイルと黒酢で肉をつけ込むと冷めてもやわらかに仕上がります。

前もって作り置きしておきます。茹でブロッコリーと作り置きのキンピラを添えます。

ご飯はおにぎりにして出来上がり。


次の簡単弁当レシピは
「ヘルシー和食弁当」。
作り置きした厚揚げと昆布の煮物・小松菜の煮びたし・ウズラ卵の豆板醤しょうゆ漬け・にんじんとえのきだけの炒め物をご飯と一緒にささっと弁当箱に盛り付けて出来上がりの簡単レシピです。


お試しあれ！

春は行楽の季節です。
家族や気の合う仲間同士で行楽弁当を持って出かけましょう。

そんなとき行楽弁当つくりに役立つ、おすすめの行楽弁当レシピを紹介します。

ご飯ものではおいなりさん(いなり寿司)と巻き寿司、春の旬なたけのこご飯、健康に良いとされる豆ご飯、肉巻きおにぎり、三色おにぎりなど。

お弁当の基本はやはりおにぎり。おにぎりのレシピに具のバリエーションを数種類用意するだけでも十分楽しい行楽弁当に仕上がります。

おすすめの行楽弁当のおかずレシピはうど＊の豚肉巻きみそ風味。
ほろ苦いうどの風味が、コクのある豚肉と抜群の相性。
春の旬の山菜を使ったレシピです。

これに野菜でつくるレシピをもう一品。菜の花のからし醤油あえがおすすめ。

しょうゆと辛子であえるだけの簡単レシピです。

菜の花のあえものを真ん中に置いた春らしい旬の食材を使った行楽弁当です。最後に加えるのがデザートレシピ。たっぷり飲んで食べたあとにはちょっと甘いものがほしくなります。

アイスボックスにアイスクリームを用意するのもよいでしょう。

(注)うど　夏に小さな白い花をたくさん付け、秋に直径3mmほどの黒色の液果となる。
高さは約2～3mに成長し、「ウドの大木」という慣用句もあるが、木ではない。
春に芽吹いた小さな頃には山菜として利用出来るが、大きくなると食用にも木材にも適さない事から例えとされたと言われている。

だが、実際の所は夏ごろまで「若葉」や「蕾」も山菜として採取できる。(出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』)




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子供たちに喜んで食べてもらえる子供弁当レシピについて紹介します。

子供弁当レシピは子供の年齢によって変わってきます。

一歳からは手づかみで食べやすい子供弁当がおすすめです。

三歳からはフォークや箸でさせるくらいの子供弁当が良いでしょう。

５．６歳になると箸使いも上手になるので、大人と同じ弁当レシピでＯＫです。

成長期の子供の食べる弁当ですから安全安心で栄養面でもバランスが取れていることが大切です。子供弁当に５つの色がそろっていると、とても鮮やかで美味しそうな弁当になります。

５つ色の食材とは、白(ごはん、パン、卵の白身など)・黒(ゴマ、のり、昆布など)・黄(たまご、黄パプリカ、コーン、バナナなど)・赤(肉、魚、ハム、ソーセージ、パプリカ、ニンジンなど)・緑(ブロッコリー、レタス、キャベツ、ピーマン、パセリなど)です。

子供弁当レシピをいくつか紹介します。
男の子の大好きなサッカー弁当。

ノリを六角形に小さく切って丸いおにぎりに貼るだけ。
これに主菜副菜をつけた簡単弁当レシピ。

甘辛しょうゆ味で煮た鶏肉の照り煮弁当。野菜や豆の副菜を添えて、栄養バランスを調えます。

また、子供はいつも食べなれているお母さんの味が大好きです。

仕事をしていて忙しいお母さんも多いでしょう。安心安全な冷凍食品を上手に使ったお父さん弁当を作ってあげましょう






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毎日同じパターンが続いてうんざりしがちなお弁当ですが、毎日入っていてもいいのは、卵焼きではないでしょうか？　甘めのものや塩味のものなど、好みもいろいろですね。ニラ玉はニラの緑と卵の黄色が彩りも美しく人気のお弁当おかずです。それにもうひと手間加えて、あんかけにします。とろりとしたあんが、食べる頃に卵にしみておいしくなります。冷たくなったご飯もおいしくいただけます。

ニラ玉の甘酢あんかけ　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・ニラは粗めのみじん切りにしたほうが緑色がきれいです。
・お弁当の場合には、卵が半熟にならないようしっかりと火を通します。

◆材料（２人分）
・卵・・・3個
・ニラ・・・1／４把
・スープ・・・大さじ３（顆粒中華だしの素少々）
・片栗粉・・・大さじ３
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・油・・・大さじ２

＊甘酢あん
・酢・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ３
・水・・・大さじ１
・塩・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1／２
・片栗粉・・・少々

◆つくり方
１．卵をよく溶きほぐします。
２．ニラは粗めのみじん切りにします。
３．１の卵にニラ、スープ、片栗粉、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
４．フライパンまたは卵焼き器に油を熱し、３を入れてゆっくりと混ぜながら焼きます。卵はよく火を通すようにします。
５．甘酢あんをつくります。小鍋に甘酢あんの材料を入れて、火にかけ、とろみがつくまで煮ます。お弁当に入れるので固めのあんにします。
６．４が冷めたら切り分けて弁当箱に入れ、５の甘酢あんをかけます。

◆おすすめお弁当献立
●鶏のから揚げ
●新じゃがとベーコンのバター焼き
●イチゴ

電子レンジをフル活用して作ります。冷やご飯にミックスベジタブルを混ぜ、バターをのせて電子レンジで加熱すれば、ミックスベジタブル入りバターライスの完成です。ケチャップを混ぜてケチャップライスにします。卵も電子レンジで加熱すれば焦げる心配もありません。油を使わずにすむので後片付けも簡単ですね。

即席オムライス　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・卵は、お弁当のときにはしっかりと火を通すようにします。
・ケチャップライスの代わりに、ひき肉やコンビーフなどを入れるとオムレツができます。

◆材料（１人分）
・冷やしご飯・・・150g
・ミックスベジタブル・・・大さじ３
・バター・・・大さじ１
・トマトケチャップ・・・大さじ１
・卵・・・2個
・塩、コショウ・・・少々

◆つくり方
１．冷やご飯はほぐして、ミックスベジタブル、ケチャップを混ぜ、塩、コショウで味をつけます。
２．１にバターをのせ、電子レンジで2分加熱します。
３．卵を割りほぐし、塩、コショウで薄く味をつけます。
４．スープ皿にラップを敷き、３の卵液を流し入れてラップをかけずに1分加熱します。
５．４を取り出し、手早くかき混ぜたあと、ラップなしで再度1分加熱します。
６．５の卵焼きの上に２のケチャップライスをのせ、ラップごと二つに折ってご飯を包み、形をととのえます。

＊完全に冷めてから、お弁当箱に入れましょう。

◆おすすめお弁当献立
●アスパラガスのベーコン巻き
●プチトマト
●みかん






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朝の忙しい時間のお弁当作りに電子レンジは大きな味方!　観音開きした鶏ささみ肉に、たたき梅を混ぜた味噌を塗り、電子レンジで蒸します。

鶏ささみ肉の梅味噌焼き　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・このまま蒸した状態でも充分、おいしく召し上がっていただけるのですが、オーブントースターで少し焼き色をつけることで見た目にも食欲をそそる一品となります。

◆材料（２人分）
・鶏ささみ肉・・・2本
・梅干（柔らかいタイプのものがよい）・・・1個
・青じそ・・・少々
・みそ・・・小さじ２

◆つくり方
１．鶏ささみ肉の下ごしらえをします。
（１）筋を取ります。
ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いものが筋です。指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。
（２）観音開きにします。
①　肉のたて中央に、肉の厚さの半分ぐらいの深さまで切り目を入れます。
②　包丁を寝かせ、①の切れ目から左右へ身の途中まで切りこみをいれ、両側へ開きます。
２．梅みそを作ります。
梅干は種をとってつぶし、包丁で細かくたたきます。青じそはみじん切りにします。みそにたたいた梅と青じそのみじん切りを加えてよく混ぜます。
３．１のささ身のうえに２のみそを薄く塗りつけ、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱します。
４．３をオーブントースターで軽く焦げ目がつくくらいに焼きます。

＊完全に冷めてから、1本を２～３切れに切り、お弁当に詰めます。
◆おすすめお弁当献立
●ご飯
●牛肉のしぐれ煮
●レンコンのキンピラ
●ホウレン草と薄上げの煮浸し
●キウイフルーツ